闽南理工学院该校有2个校区,福建省泉州市石狮宝盖景区(宝盖校区)和福建省泉州市石狮厝仔工业区(蚶江校区)。
校园总占地总面积739311.1平方米,福州理工学院校园只有一个校区,占地面积1100余亩,闽南理工学院校园面积更广,更便于师生学习和生活。