根据我所了解的信息，大同煤炭职业技术学院2021年的开学时间应该是在9月份。具体的开学日期可能会根据学校的安排而有所调整，建议您及时关注学校官方网站或咨询学校相关部门以获取最准确的信息。
开学之前，学校通常会发布相关通知，包括报到时间、入学流程等，希望您能及时了解并做好准备。
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