可以专升本！郑州工业应用技术学院（简称郑州工业应用学院）是一所普通本科高校，是河南省人民政府与中国电力公司共建的示范性应用技术学院。根据学校的官方信息，郑州工业应用学院的专升本是指在职专科生报考学校本科专业的升本过程，学校提供了相关的专升本培养计划和课程设置。
至于"双证"的问题，需要根据具体的情况来确定。通常情况下，专升本的学生会获得学校颁发的本科毕业证书，同时也会保留其原有的专科毕业证书。但具体是否颁发双证，还要根据学校的规定和政策来决定。建议您咨询郑州工业应用学院的相关部门或招生办了解具体的政策和要求。
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