1. 2021年石河子职业技术学院开学日期为9月1日。
2. 这是因为石河子职业技术学院通常按照教育部的规定和学校的安排来确定开学日期，以确保学生有足够的时间做好准备。
3. 开学日期的确定还可能受到其他因素的影响，比如学校的行事历、假期安排等。因此，具体的开学日期可能会有所调整，请及时关注学校官方公告以获取最新信息。
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