1. 武汉工程大学邮电与信息工程学院的开学时间是每年的秋季学期开始。
2. 这是因为大多数大学都是按照学年制进行教学，秋季学期通常是大学的开学季节，也是新生入学的时间。
3. 此外，秋季学期开学时间通常会提前一段时间公布，以便学生和家长做好准备，安排好行程。具体的开学时间可以通过学校官方网站或相关渠道获取。
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