漳州职业技术学院的前身是创办于1979年的“福建省农业机械学校”，该学校隶属于福建省农业厅，主要培养农业机械方面的专业人才。后来，该学校于1984年升格为“福建省农业机械学校”，并于1985年开始招收普通高中毕业生，成为一所全日制普通高等职业技术学院。
在2002年，漳州市人民政府将该学院更名为“漳州职业技术学院”，并于2004年升格为本科高等职业技术学院。目前，漳州职业技术学院已经发展成为一所以工科为主，涵盖多个专业领域的全日制本科高等职业技术学院。
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