甘肃省定西市有两所高校，包括定西师范高等专科学校和定西职业技术学院。
定西师范高等专科学校是一所公办的普通全日制专科层次普通高等学校，由原定西教育学院和定西地区临洮师范学校合并升格组建，承担着专科学历教育、小学教师培训和农村中小学教育扶贫任务，是甘肃省“三苦”精神教育基地，也是定西市一所具有硕士推荐免试资格的学校。学校校园占地760亩，校舍建筑面积21. 06万平方米，固定资产总值4. 2亿元。学校设置13个二级学院，开设普通专科专业38个，普通本科专业31个。
定西职业技术学院是一所公办的全日制普通高等职业学校，由原定西教育学院、定西卫生学校和定西师范学校等三所学校整合而成，是陇中地区唯一一所医学高职专科学校。学院占地243亩，建筑面积9. 6万平方米，拥有32个实验室和1个实验附属医院，开设有护理、药学、学前教育等14个专业。
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