湖南三一工业职业技术学院的专业设置较为丰富，涵盖了多个领域。根据提供的参考信息，主要有以下专业：
1. 新能源材料应用技术
2. 建筑室内设计
3. 智能建造技术
4. 建设工程管理
5. 数控技术
6. 新能源装备技术
7. 机电一体化技术
8. 工业机器人技术
9. 工业互联网应用
10. 新能源汽车技术
11. 智能工程机械运用技术
12. 汽车检测与维修技术
13. 汽车智能技术
14. 软件技术
15. 大数据技术
16. 建筑动画技术
17. 建筑工程技术
18. 智能焊接技术
19. 内燃机制造与应用技术
20. 物流管理
21. 物联网应用技术
22. 汽车物联网技术
23. 人工智能技术服务
24. 大数据技术与应用
25. 计算机信息管理
26. 新能源科学与工程
以上专业仅供参考，具体专业设置可能会有所变动。正式填报时，请以学校官网公布的数据为准。
专业有智能工程机械运用技术、机电一体化技术、汽车检测与维修技术、工业机器人技术、数控技术、工业互联网应用、软件技术、大数据技术、现代物流管理、电子商务、大数据与审计、应用英语、关务与外贸服务、新能源汽车技术、新能源材料应用技术、新能源装备技术、智能建造技术、建筑室内设计、建设工程管理等专业。
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