南华大学位于台湾省嘉义市北偏东12公里处，高速公路西侧，创立于1996 年，由佛光山星云大师集百万人兴学之愿力而创办，是佛光山创办的第一所综合型私立大学。同时，该校也是台湾地区跨国际联合大学系统“佛光山联合大学系统”的一员。拥有学生数约5,200 余人，专任教师有220 位，师资阵容坚强，助理教授以上专任教师占全校专任教师的比例为96%，其中具有博士学位者比例更高达91%，在私立大学中名列前茅。
前身为1996年创立的“南华管理学院”，1999年8月1日获台湾教育主管部门核准改名“南华大学”。
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