淮南师范学院现有政法系、中文与传媒系、经济与管理系、外语系、教育科学系、数学与计算科学系、物理与电子信息系、化学与化工系、生命科学系、计算机与信息工程系、体育系、美术系、音乐系等13个系及一个继续教育学院。
学校设有汉语言文学、思想政治教育、英语、数学及应用数学、物理学、化学、音乐学、体育教育、美术学、艺术设计、生物科学、信息与计算科学、计算机科学与技术、电子信息科学与技术、教育技术学、广告学等覆盖八大学科门类的38个本科专业。
2021年，淮南师范学院生物科学、英语2个师范专业首次实现本科第一批次招生。[1]
2022年，淮南师范学院的6个师范类专业：英语、数学与应用数学、小学教育、生物科学、化学、汉语言文学；
3、个非师范类专业：电气工程及其自动化、电子信息工程、计算机科学与技术，首次实现本科第一批次招生。[13]
截至2023年2月，淮南师范学院设立二级学院共15个，本科专业共有57个，其中12个师范专业。[1]
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