运城职业技术大学本科教育质量一般。首先，根据学校的整体声誉以及学术水平来看，运城职业技术大学在国内的排名相对较低，教学资源和师资力量有限，对于一些专业的教学质量和研究水平可能无法达到高水平的要求。此外，学校在校园设施、实践机会以及行业合作等方面也存在一定的匮乏，可能影响到学生的学习和成长。因此，在选择大学时，建议考生综合考虑学校的综合实力和个人的发展需求来做出决策。
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