广东体育职业技术学院前身是广东省体育运动学校。
广东省体育运动学校创建于1956年，是国家级重点体育中等职业技术学校、国家高水平体育后备人才基地，也是广东省优秀运动队的重要后备人才基地。建校以来至2005年底共向国家、省、八一等优秀运动队输送了1210名优秀体育后备人才，培养出27个（73人次）世界冠军，132个（389人次）全国冠军，并为社会培养了一大批合格的中小学体育师资。历年来，我校涌现了江嘉良、冼东妹、陈小敏、孙彩云、董兆致、刑芬、余壮辉、吉泽标、廖文芬、符晓云、刘秋荣等一大批为国家作出突出贡献的体育明星。
特别是在2004年雅典奥运会上，我校夺取了女子柔道一枚金牌、一枚铜牌，女子4×100米混合泳第四名，实现了我校奥运会金牌零的突破。广东省体育运动学校的辉煌历史，为广东体育职业技术学院的蓬勃发展奠定了坚实的基础。2003年，经省人民政府批准，广东省体育运动学校升格为广东体育职业技术学院，并于2004年招收了第一批大专学生。
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