并不存在提问中说的“福建泉州大学”。目前（截止2022年），泉州市没有985、211院校。
截至目前，泉州有华侨大学（本科段）、泉州师范学院（本科段）、黎明职业大学（专科段）、福建电力职业技术学院（专科段）、泉州医学高等专科学校（专科段）、泉州经贸职业技术学院（专科段）、泉州工艺美术职业学院（专科段）、泉州幼儿师范高等专科学校（专科段）等8所公办大学。
华侨大学：入选福建省“双一流”建设高校、福建省重点建设高校、福建省高水平大学、CDIO工程教育联盟成员单位、国家大学生文化素质教育基地、全国深化创新创业教育改革示范高校、中国政府奖学金来华留学生接收院校、国家建设高水平大学公派研究生项目、国家“特色重点学科项目”建设高校、新工科研究与实践项目、1+2+1中美人才培养计划。
泉州师范学院：福建省一流学科建设高校、教育部卓越教师培养计划实施院校、福建省2018-2020年硕士学位授予培育单位立项建设单位、福建省示范性应用型本科高校。
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