冀中职业学院南校区有多种专业。因为学院设置了多个学院和专业，包括机电工程学院、汽车工程学院、信息工程学院、商务学院等，每个学院都开设了多个专业。比如机电工程学院有数控技术、模具设计与制造、机械设计制造及其自动化等专业；汽车工程学院有汽车运用技术、汽车维修工程技术、汽车电子技术等专业。所以，冀中职业学院南校区的专业非常丰富，能够满足学生的不同学习需求。
有建筑工程技术、机电一体化技术、智能控制技术、工业机器人技术、电气自动化技术、汽车制造与试验技术等专业。
设有“四系一部”的专业体系：信息技术系、机电系、应用艺术系、人文管理系、公共教学部，面向全国12个省（直辖市、自治区）招生，设置的19个专业涵盖保定市及环京津地区支柱产业和特色产业，为社会培养生产、建设、管理、服务一线的应用型高技能人才。
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