广州工程技术职业学院804专业是机电一体化技术专业。 因为学院在其官方网站上公布了招生计划，804专业的名称是“机电一体化技术”，这个专业的招生人数为100人，主要培养学生掌握机电一体化技术的基础理论和应用能力，为制造业培养应用型技术人才。 另外，通过学校官方网站查询，机电一体化技术专业的课程设置包括：机械原理、自动控制技术、机电系统设计、传感器与检测技术、电流电压传感器等。 因此，可以得出结论，广州工程技术职业学院804专业是机电一体化技术专业，主要培养学生机电一体化技术的基础理论和应用能力，为制造业培养应用型技术人才。
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