开设的院系有：
粮油食品学院、机电工程学院、土木工程学院、信息科学与工程学院、人工智能与大数据学院、化学化工学院、生物工程学院、材料科学与工程学院、电气工程学院、建筑学院（筹）、环境工程学院、管理学院（MBA教育中心）、经济贸易学院、外语学院、理学院、设计艺术学院、新闻与传播学院（人文艺术教育中心）、法学院、马克思主义学院、体育学院、国际教育学院、中英国际学院（软件学院）、远程与继续教育学院（粮食培训学院、磨料磨具工业职工大学）、漯河工学院。
| 院系设置 | |||
| 粮油食品学院 | 机电工程学院 | 土木工程学院 | |
| 信息科学与工程学院 | 人工智能与大数据学院 | 化学化工学院 | |
| 生物工程学院 | 材料科学与工程学院 | 电气工程学院 | |
| 建筑学院（筹） | 环境工程学院 | 管理学院（MBA教育中心） | |
| 经济贸易学院 | 外语学院 | 理学院 | |
| 设计艺术学院 | 新闻与传播学院（人文艺术教育中心） | 法学院 | |
| 马克思主义学院 | 体育学院 | 国际教育学院 | |
| 中英国际学院（软件学院） | 远程与继续教育学院（粮食培训学院、磨料磨具工业职工大学） | 漯河工学院 | |
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