不是。
江苏省共有17所双一流大学，其中盐城幼儿师范高等专科学校不是双一流大学。
盐城幼儿师范高等专科学校简介：
盐城幼儿师范高等专科学校是2016年经省政府批准、教育部备案的公办全日制专科层次普通高等学校。由原盐城高等师范学校和阜宁高等师范学校整合组建。学校肇端于1920年，在抗日烽火的洗礼中逐步成长，建国后不断发展壮大，2005、2007年，盐城鲁迅艺术学校（华中鲁艺传承校）、盐城建筑工程学校先后并入，为学校发展注入新的活力。
江苏省双一流大学名单：
| 序号 | 学校名称 | 所在地 | 办学层次 | 211工程 | 985工程 | 办学类型 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 南京大学 | 江苏省南京市 | 普通本科 | ✓ | ✓ | 公办 |
| 2 | 东南大学 | 江苏省南京市 | 普通本科 | ✓ | ✓ | 公办 |
| 3 | 南京理工大学 | 江苏省南京市 | 普通本科 | ✓ | 公办 | |
| 4 | 南京航空航天大学 | 江苏省南京市 | 普通本科 | ✓ | 公办 | |
| 5 | 苏州大学 | 江苏省苏州市 | 普通本科 | ✓ | 公办 | |
| 6 | 南京农业大学 | 江苏省南京市 | 普通本科 | ✓ | 公办 | |
| 7 | 中国矿业大学 | 江苏省徐州市 | 普通本科 | ✓ | 公办 | |
| 8 | 南京医科大学 | 江苏省南京市 | 普通本科 | 公办 | ||
| 9 | 江南大学 | 江苏省无锡市 | 普通本科 | ✓ | 公办 | |
| 10 | 河海大学 | 江苏省南京市 | 普通本科 | ✓ | 公办 | |
| 11 | 南京师范大学 | 江苏省南京市 | 普通本科 | ✓ | 公办 | |
| 12 | 南京邮电大学 | 江苏省南京市 | 普通本科 | 公办 | ||
| 13 | 南京信息工程大学 | 江苏省南京市 | 普通本科 | 公办 | ||
| 14 | 中国药科大学 | 江苏省南京市 | 普通本科 | ✓ | 公办 | |
| 15 | 南京林业大学 | 江苏省南京市 | 普通本科 | 公办 | ||
| 16 | 南京中医药大学 | 江苏省南京市 | 普通本科 | 公办 | ||
| 17 | 中国人民大学（苏州校区） | 江苏省苏州市 | 普通本科 | ✓ | ✓ | 公办 |
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