不是。
广东省共有9所双一流大学，其中广东潮州卫生健康职业学院不是双一流大学。
广东潮州卫生健康职业学院简介：
广东潮州卫生健康职业学院（简称“潮州卫职院”,院校代码：14759）是一所公办的全日制普通高等专科学校，是目前粤东地区唯一一所医药卫生类高职院校。学院位于广东省潮州市凤泉湖高新区中山大道西段北侧，占地面积约471亩，校园环境优美，总建筑面积约15万平方米，总投资约12.7亿元，教学、实训、运动及生活设施设备配套完善，师资队伍素质优良。
广东省双一流大学名单：
| 序号 | 学校名称 | 所在地 | 办学层次 | 211工程 | 985工程 | 办学类型 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 中山大学 | 广东省广州市 | 普通本科 | ✓ | ✓ | 公办 |
| 2 | 华南理工大学 | 广东省广州市 | 普通本科 | ✓ | ✓ | 公办 |
| 3 | 南方科技大学 | 广东省深圳市 | 普通本科 | 公办 | ||
| 4 | 暨南大学 | 广东省广州市 | 普通本科 | ✓ | 公办 | |
| 5 | 华南师范大学 | 广东省广州市 | 普通本科 | ✓ | 公办 | |
| 6 | 华南农业大学 | 广东省广州市 | 普通本科 | 公办 | ||
| 7 | 广州医科大学 | 广东省广州市 | 普通本科 | 公办 | ||
| 8 | 广州中医药大学 | 广东省广州市 | 普通本科 | 公办 | ||
| 9 | 哈尔滨工业大学（深圳） | 广东省深圳市 | 普通本科 | ✓ | ✓ | 公办 |
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