食用菌科学与工程是本科专业。
根据本科专业目录，食用菌科学与工程专业属于食品科学与工程类下设专业。专业代码：082711T，修学四年，授予工学学士学位。
开设食用菌科学与工程专业的院校有：山西农业大学、楚雄师范学院
专业简介：
培养目标：本专业培养适应现代社会发展需要，德智体美劳全面发展，具有科学创新意识和实践能力，掌握微生物学、食品化学、食品工程原理、食品分析、食用菌栽培学、食用菌设施设计与生产、食用菌加工工艺学等的基础理论知识和专业基本技能，能够从事食用菌的生产、工厂设计、加工、流通、管理、新产品开发及科学研究等方面工作的复合应用型高级技术人才。
主要课程：微生物学、食品化学、食品分析、真菌分类学、食品工程原理、食用菌栽培学、食用菌设施设计与生产、食用菌加工工艺学。
就业前景：学生毕业后可在各级企事业单位从事食用菌领域的新技术研究、新产品开发及产业规划、设计、管理等方面的工作。
食用菌科学与工程专业2023年在全国招生的科类或选科要求如下：
| 省份 | 专业层次 | 专业名称 | 科类要求/选课组合 |
|---|---|---|---|
| 云南 | 本科 | 食用菌科学与工程 | 理科 |
| 福建 | 本科 | 食用菌科学与工程 | 首选物理，再选不限 |
| 山西 | 本科 | 食用菌科学与工程 | 理科 |
| 河北 | 本科 | 食用菌科学与工程 | 首选物理，再选化学、生物(2科必选) |
| 内蒙古 | 本科 | 食用菌科学与工程 | 理科 |
| 吉林 | 本科 | 食用菌科学与工程 | 理科 |
| 黑龙江 | 本科 | 食用菌科学与工程 | 理科 |
| 江苏 | 本科 | 食用菌科学与工程 | 首选物理，再选化学、生物(2科必选) |
| 江西 | 本科 | 食用菌科学与工程 | 理科 |
| 山东 | 本科 | 食用菌科学与工程 | 化学、生物(2科必选) |
| 湖北 | 本科 | 食用菌科学与工程 | 首选物理，再选化学、生物(2科必选) |
| 湖南 | 本科 | 食用菌科学与工程 | 首选物理，再选化学、生物(2科必选) |
| 重庆 | 本科 | 食用菌科学与工程 | 首选物理，再选化学、生物(2科必选) |
| 陕西 | 本科 | 食用菌科学与工程 | 理科 |
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