陕西科技大学是一本学校创办于1958年，时名为北京轻工业学院，隶属于国家轻工业部，是新中国第一所轻工高等学校。
1970年迁至陕西咸阳，改名为西北轻工业学院。
1978年被国务院确定为全国88所重点院校之一。
1998年学校划转到陕西省，实行中央与地方共建、以地方管理为主的体制。
2002年经教育部批准，更名为陕西科技大学，是西部地区唯一以轻工为特色的高等学校。
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