泉州是福建省下辖的一个地级市，这里有几所知名的大学和高校。具体如下：
1. 海西师范大学：海西师范大学是一所具有百年历史的省属本科院校，位于泉州市丰泽区。
2. 华侨大学：华侨大学是一所国家“211工程”重点支持的大学，位于泉州市华侨城。
3. 泉州师范学院：泉州师范学院是福建省人民政府和国家民委共建的本科院校，位于泉州市鲤城区。
4. 泉州信息工程学院：泉州信息工程学院是一所本科院校，主要以工科为主，位于泉州市丰泽区。
5. 泉州医学高等专科学校：该学校是一所专业性较强的应用型医学高等专科学校，位于泉州市丰泽区。
除此之外，还有一些职业技术学院和成人教育学院等高等教育机构，如闽南师范大学厦门演艺职业学院泉州校区、泉州工艺美术学院等。
总体来说，泉州的高等教育资源丰富，在这里就读大学可以享受到多样化的优质教育资源。
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