贵州大学中外合作办学和本部的区别如下：
1. 培养方案不同：中外合作办学专业的培养方案会同时考虑国内和国外学生的需求，课程设置会更加国际化，让学生接触到更多的国际教育资源。而本部专业则主要针对国内学生的需求进行培养。
2. 学费不同：中外合作办学专业的学费通常会高于本部专业，因为合作方通常需要收取一定的费用。
3. 课程授课语言不同：中外合作办学专业的课程授课语言通常会包含英语或其他外语，而本部专业则通常使用中文授课。
4. 学制不同：中外合作办学专业的学制通常会比本部专业更长，因为需要额外学习语言和国际文化等相关课程。
5. 毕业证书不同：中外合作办学专业的毕业证书会同时注明所在学院和专业，以及合作方的信息，而本部专业的毕业证书则只注明所在学院和专业信息。
总之，中外合作办学专业和本部专业在多个方面存在差异，学生可以根据自己的需求和兴趣进行选择。
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