西南石油大学在南充校区设有4个教学单位：工程学院、信息学院、财经学院和基础教学部。
（一）工程学院：设有焊接技术与工程、机械电子工程、城乡规划、工程造价、能源与环境系统工程、材料化学等专业。
二）信息学院：设有光电信息科学与工程、电子与计算机工程、信息管理与信息系统、数字媒体技术、电气工程与智能控制、网络工程、电子信息工程、电子信息科学与技术等专业。
三）财经学院：设有财务管理、酒店管理、公共事业管理三个专业。
四)基础教学部：基础教学部是西南石油大学设置在南充校区的教学单位，主要承担南充校区数学类、外语类、政治类、体育类、军事类等学科和课程的教育教学与科学研究任务。设有马克思主义教研室、大学外语教研室、大学数学教研室、大学体育教研室，现有教职工30余人，其中副教授及以上职称占专职教师比例40%。
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