延安大学的冷门专业可能有以下几个：
1. 藏族语言文化：这是一个相对独特的专业，学生将学习藏族语言的语音、文字、文化和社会等方面的知识，培养国家非物质文化遗产保护人才。
2. 电磁场与无线技术：该专业主要研究电磁场在通信、雷达、卫星导航等领域的应用，培养电磁场与无线技术方面的专业人才。
3. 电气工程及其自动化（农电化方向）：这是一个结合电气工程和农业技术的专业，培养在农业电气化、农村电网建设等方面具有专业知识和技能的人才。
4. 物流管理：该专业培养物流和供应链管理方面的人才，学生将学习物流规划、运输、仓储、配送等方面的专业知识。
5. 食品科学与工程（食品质量与安全方向）：食品质量与安全是当前社会关注的焦点，这个专业培养食品质量与安全方面的专业人才。
请注意，以上只是一些相对较少人选择的专业示例，具体的冷门专业还需要根据延安大学的专业设置和市场需求情况进行查询确认。建议您在确定兴趣方向后，咨询延安大学的招生办公室或相关学院获取最准确的信息。
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