1. 食品加工工艺专业主要学习食品原料的选择、加工处理和储存等方面的知识。
2. 这是因为食品原料的品种、质量和处理方式直接影响了食品加工的成果和品质。
3. 在学习的过程中，需要了解各种不同食材的特点和用途，掌握加工工艺中的各种方法和流程，以及储存处理的技巧和措施。
4. 具体的步骤包括：选择原料、清洗和削皮、切割和碾磨、混合和调味、蒸煮和烘焙、包装和储存等。同时，还需要学习安全卫生措施和相关法律法规等方面的内容。
5. 在食品加工工艺专业中，还需学习食品的营养成分和功能，了解各种加工方式对食品质量的影响，以及当前食品产业的发展趋势与市场需求，以便更好地满足消费者的需求。
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