湘潭大学电子信息工程专业是一个比较热门的专业，就业前景相对较好。该专业的毕业生主要在以下领域就业：
电子信息制造业：毕业生可以在电子信息制造业的企业中从事产品设计、研发、生产、销售等工作。
通信行业：毕业生可以在通信设备制造企业、通信运营商等企业从事通信设备的研发、维护、运营等工作。
互联网行业：毕业生可以在互联网企业从事硬件研发、物联网应用、智能家居、智能制造等方面的工作。
政府机关和科研机构：毕业生可以在政府机关和科研机构从事科研、技术开发、技术管理等工作。
总之，湘潭大学电子信息工程专业的毕业生就业前景比较广阔，具有很好的就业前景和发展空间。但是，就业市场的竞争也比较激烈，毕业生需要具备扎实的专业知识和技能，同时加强实践能力和综合素质的培养，才能更好地适应和应对就业市场的需求。
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