南京工业大学和江苏大学都是江苏省内的高水平大学，各有特点和优势，具体哪个更好需要根据个人的需求和兴趣来判断。
南京工业大学是一所工科大学，是江苏省内重点支持的高水平大学之一，也是“111计划”高校之一。该校在化学工程、材料科学、机械工程等领域有较为突出的学科优势和科研实力，同时也拥有较好的师资力量和硬件设施。南京工业大学位于南京市，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，学生可以在这里享受到较为优质的城市环境和文化氛围。
江苏大学是一所综合性的大学，涵盖了理、工、农、医等多个领域，是江苏省内重点支持的高水平大学之一。该校在农业工程、食品科学与工程、机械工程等领域有较为突出的学科优势和科研实力，同时也拥有较为优秀的师资力量和硬件设施。江苏大学位于镇江市，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，学生可以在这里享受到较为优质的城市环境和文化氛围。
综合来看，南京工业大学和江苏大学都是具有实力的大学，具体哪个更好还需要根据个人的需求和兴趣来判断。如果您对工科、化学工程等领域有浓厚的兴趣，可以考虑南京工业大学；如果您对综合性大学、农业工程等领域有浓厚的兴趣，可以考虑江苏大学。
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