淮南职业技术学院在填报专业时，具体可以填报的专业数量可能因每年的招生政策、专业设置和学院要求而有所不同。因此，无法给出确切的填报专业数量。
为了获取最准确的信息，建议直接访问淮南职业技术学院的官方网站或联系学校的招生办公室。他们通常会提供详细的招生简章和填报指南，其中会包括可以填报的专业数量、专业选择的具体要求以及填报流程等信息。
此外，在填报专业时，还需要考虑自己的兴趣、特长以及未来的职业规划，选择适合自己的专业。
同时，也要注意查看每个专业的招生要求、课程设置和就业前景等信息，以便做出更明智的选择。
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