学校1981年建校（前身鹭江职业大学），2004年，经教育部批准升本并更名为“厦门理工学院”。
2011年，成为教育部“卓越工程师教育培养计划”高校和国家首批“服务国家特殊需求专业硕士学位研究生教育试点高校”。
2012年，顺利通过教育部本科教学合格评估。
2013年，获批为“福建省重点建设高校”。
5个专业入选国家级一流本科专业建设点：网络与新媒体、机械设计制造及其自动化、材料科学与工程、光电信息科学与工程、计算机科学与技术。
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