大学生可以考虑以下几种适合在新生开学期间销售的产品或服务：
1. 学习用品：包括笔记本、文具、书籍、尺子、文档夹等。
2. 生活用品：如洗衣用品、浴室用品、衣物挂钩等。
3. 宿舍装饰品：墙贴、灯饰、床上用品等。
4. 新生礼品：自制的明信片、贺卡、手链等。
5. 快餐和小吃：新生开学期间可能会有吃饭困扰，提供快餐和小吃可以满足他们的需求。
6. 手工艺品：手工制作的首饰、钥匙扣等。
7. 导游服务：提供校园导览服务，帮助新生熟悉校园环境。
8. 衣服定制：提供校服或个性化服装定制服务。总之，大学生可以根据自己的兴趣、技能和市场需求来选择适合自己的产品或服务进行销售。
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