河南科技学院总共有51个专业。
河南科技学院本科专业有43个：信息工程、电气工程及其自动化、化学工程与工艺、机械设计制造及其自动化、计算机科学与技术、化工与制药、农学、会计学、电子信息科学与技术、生物工程、生物技术、管理科学与工程、园艺、应用化学、城市规划、旅游管理、制药工程、植物保护、环境科学、信息管理与信息系统、园林；
食品科学与工程、市场营销、动物科学、食品质量与安全、法学、数学与应用数学、轻工纺织食品、农业资源与环境、教育学、艺术设计、服装设计与工程、英语、电子信息工程、教育技术学、汉语言文学、动物医学、草业科学、机电技术教育、动物生产、应用电子技术教育、种子科学与工程、国际经济与贸易。
河南科技学院其他专业有8个：信息与计算科学、通信工程、动植物检疫、学前教育、生物科学、汽车服务工程、对外汉语、人力资源管理。
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