据校方介绍，安徽大学在国家和省教育厅核定的普通高等教育年度招生规模内，根据本校人才培养目标、办学条件等实际情况，统筹考虑各省（市、自治区）考生人数、生源质量、区域协调发展及重点支持政策、毕业生就业、历年计划安排等因素，确定分省分专业或大类招生计划。报教育部审批后由各省级招生主管部门向社会公布。
安徽大学是国家“双一流”建设高校，安徽省人民政府与教育部共建高校、安徽省属综合性重点大学。现有理学、工学、文学、历史学、哲学、经济学、法学、管理学、教育学、艺术学等10大学科门类。
2021年，安徽大学共有87个本科专业招生，其中38个专业入选国家级一流本科专业建设点，16个专业入选省级一流本科专业建设点。为打造集成电路科学与工程领域和人工智能领域高端人才培养基地，创新人才培养体系和深化科技协同创新，2021年成立集成电路学院和人工智能学院今年开始招生。
近期，安徽大学也对外公示了《安徽大学2020 年毕业生就业质量年度报告》，据统计，2020 年安大共有毕业生 8739 人，其中研究生 2480 人，本科生 5949 人，专科生 310 人。截至 2020 年 12 月 31 日，研究生就业 2262 人，升学（含出国）120 人，就业率为 96.05%；本科生就业 3675 人， 升学（含出国）1822 人，升学率为 30.63%，就业率为 92.40%；专科 生就业 59 人，升学（含出国）234 人，升学率为 75.48%，就业率为 94.52%；全校各学历层次平均就业率为 93.51%。
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