1. 机械工程学院
- 机械类
- 车辆工程
- 材料成型及控制工程
2. 材料科学与工程学院
- 材料科学类
- 材料物理
- 材料化学
- 高分子材料与工程
- 无机非金属材料工程
3. 化学与化工学院
- 化学类
- 化学工程与工艺
- 制药工程
- 能源化学工程
4. 广东工业大学学院（共建）
- 工商管理类（注重实践应用）
5. 计算机科学与工程学院
- 计算机类
6. 电气与自动化学院
- 电气类
- 自动化类
- 电子信息类
7. 环境与能源学院
- 环境科学类
- 给排水科学与工程
- 环境工程(环保类)
- 新能源科学与工程
8. 食品科学与工程学院
- 食品科学与工程类
9. 建筑学院
- 建筑学类
- 城乡规划
10. 商学院
- 工商管理类
- 会计学
- 财务管理
华南理工大学同时也提供各种热门的研究生专业，包括工程学、理学、经济学、管理学、法学、人文与社会科学等领域。此外，还有许多博士专业也在该校可供选择。
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