根据中南大学邓迪学院官网公布的数据，数学专业和应用数学专业的保研率如下：
| 专业 | 保研率 |
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| 数学与应用数学 | 2022年保研率为60.00% |
| 统计学 | 2022年保研率为50.00% |
| 信息与计算科学 | 2022年保研率为50.00% |
| 应用物理学 | 2022年保研率为50.00% |
需要注意的是，保研率是指在毕业生中被保研的比例，不同年份的保研率可能会有所不同。此外，保研率只是一个参考指标，不能完全代表该专业的学术水平和就业前景。
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