山东建筑大学开设的专业有：
测绘工程、
道路桥梁与渡河工程、
英语(翻译与本地化方向)、
法学、
光电信息科学与工程、
软件工程、
焊接技术与工程、
会计学、
建筑电气与智能化、
车辆工程、
广告学、
风景园林（景观规划设计方向）、
环境工程、
建筑环境与能源应用工程、
信息管理与信息系统、
土木工程（中外合作办学）等。
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