延边大学设有众多专业，涵盖了理、工、农、医、文、史、哲、法、经济、管理、教育、艺术等多个学科领域。具体包括但不限于：
数学与应用数学、物理学、化学、地理科学、生物科学等。
计算机科学与技术、电子信息工程、通信工程、机械设计制造及其自动化、土木工程、化学工程与工艺等。
农学、园艺、植物保护、动物科学、林学等。
临床医学、预防医学、中医学、药学、护理学等。
汉语言文学、英语、日语、朝鲜语、新闻学等。
历史学、世界史等。
哲学、宗教学等。
法学、政治学与行政学、社会学、社会工作等。
经济学、国际经济与贸易、金融学、财政学等。
工商管理、市场营销、会计学、财务管理、人力资源管理、行政管理、公共事业管理等。
教育学、小学教育、学前教育、体育教育等。
音乐学、美术学、设计学、舞蹈学、戏剧影视文学等。
延边大学的专业设置旨在培养具有创新精神和实践能力的高素质人才，满足社会和经济发展的需求。学校注重学科交叉融合，鼓励学生跨专业学习，以拓宽知识视野和提升综合素质。
特色专业
延边大学拥有一些特色专业，如朝鲜语专业，该专业依托于学校独特的地理位置和文化背景，为学生提供了学习朝鲜语和了解朝鲜半岛文化的良好环境。延边大学的民族学专业也是其特色之一，该专业深入研究中国东北地区的民族问题和民族文化，对于促进民族团结和社会和谐具有重要意义。
学科建设
延边大学不断加强学科建设，提升学科水平。学校拥有一批省级重点学科和优势特色学科，如民族学、世界史、化学、临床医学等。这些学科在学术研究、人才培养和社会服务等方面取得了显著成绩，为学校的发展做出了重要贡献。
实践教学
延边大学重视实践教学，建立了多个实习实训基地，与企业和社会各界建立了紧密的合作关系。学生可以通过实习实训，将所学理论知识应用于实践中，提高动手能力和解决问题的能力。同时，学校还鼓励学生参加各种竞赛和活动，如创新创业大赛、社会实践等，培养学生的创新精神和团队协作能力。
延边大学以其丰富的专业设置、特色的学科建设和实践教学，为学生提供了广阔的学习和发展空间。在这里，学生可以追求自己的学术兴趣，实现自己的人生目标。
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