盐城的大学包括：
盐城工学院、盐城师范学院、盐城工业职业技术学院、盐城幼儿师范高等专科学校、江苏医药职业学院、明达职业技术学院等。
盐城工学院是江苏省属全日制普通本科高校，位于江苏省盐城市。学校始建于1958年，2000年升格为本科院校。学校现有两个校区，占地面积近2000亩，校舍建筑面积50余万平方米。学校设有18个二级学院，开设64个本科专业，涵盖工、理、管、经、文、法、教、艺等八大学科门类。学校现有全日制在校生2万余人，教职工1500余人，其中专任教师1100余人。
盐城师范学院是江苏省属全日制普通本科高校，位于江苏省盐城市。学校始建于1958年，2002年升格为本科院校。学校现有两个校区，占地面积近2000亩，校舍建筑面积50余万平方米。学校设有17个二级学院，开设63个本科专业，涵盖文、理、工、管、经、法、教、艺等八大学科门类。学校现有全日制在校生1.8万余人，教职工1400余人，其中专任教师1000余人。
盐城工业职业技术学院是江苏省属全日制普通高等职业院校，位于江苏省盐城市。学校始建于1958年，2004年升格为高等职业院校。学校现有两个校区，占地面积近1000亩，校舍建筑面积30余万平方米。学校设有12个二级学院，开设45个高职专业，涵盖工、管、经、文、法、教、艺等七大学科门类。学校现有全日制在校生1.2万余人，教职工800余人，其中专任教师600余人。
盐城幼儿师范高等专科学校是江苏省属全日制普通高等专科学校，位于江苏省盐城市。学校始建于1958年，2016年升格为高等专科学校。学校现有两个校区，占地面积近500亩，校舍建筑面积20余万平方米。学校设有6个二级学院，开设25个专科专业，涵盖教、文、管、经、法、艺等六大学科门类。学校现有全日制在校生8000余人，教职工500余人，其中专任教师400余人。
江苏医药职业学院是江苏省属全日制普通高等职业院校，位于江苏省盐城市。学校始建于1941年，2005年升格为高等职业院校。学校现有两个校区，占地面积近1000亩，校舍建筑面积30余万平方米。学校设有9个二级学院，开设30个高职专业，涵盖医、药、护、技等四大学科门类。学校现有全日制在校生1万余人，教职工700余人，其中专任教师500余人。
明达职业技术学院是江苏省属全日制普通高等职业院校，位于江苏省盐城市。学校始建于1995年，2005年升格为高等职业院校。学校现有两个校区，占地面积近500亩，校舍建筑面积20余万平方米。学校设有8个二级学院，开设28个高职专业，涵盖工、管、经、文、法、教、艺等七大学科门类。学校现有全日制在校生6000余人，教职工400余人，其中专任教师300余人。
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