泉州工程职业技术学院王牌专业有汽车电子技术、汽车检测与维修、国际商务、机械设计与制造、机电一体化技术等，以下是具体名单一览表，供大家参考，如有变动，以学校最新公布为准。
比较好的专业有:汽车电子技术、汽车检测与维修、国际商务、机械设计与制造、机电一体化技术、建筑工程管理等。
空中乘务 | 飞机机电设备维修 | 人工智能技术应用 |
软件技术 | 大数据技术 | 工业机器人技术 |
机电一体化技术 | 汽车制造与试验技术 | 大数据与财务管理 |
建设工程管理 | 建筑装饰工程技术 | 药品经营与管理 |
新能源装备技术 | 市政工程技术等 |
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