从理论上讲，食品科学与工程专业是理科专业，属于工学类。食品科学与工程专业在招生时一般招收理科生，但是由于大学阶段，专业不再以简单的文科理科进行区分，而是划分为12个专业大类，具体食品科学与工程专业招生，是招文科生、理科生或是文理兼招，考生和家长要以各高校当年的招生计划为准。
食品科学与工程主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能，在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。例如：酸奶发酵工艺的设计，罐头类食品的加工、生产，食品营养物质的研究，食品质量的监督和检测等。
小编认为食品科学与工程不是热门专业。一方面食品科学与工程专业虽然就业方向广，但就业层次比较低，大都分毕业生主要从事生产线、销售等工作。另一方面食品行业存在一些结构性问题，比如大企业缺乏创新冲动，中小企业创新只有冲动，没有技术和经济支撑。
最后，小编想说，相信是成功的开始，坚信是成功的终点。如果你具有信息获取和职业发展学习能力，就可以选择报考食品科学与工程专业。
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