食用菌生产与加工主要研究食用菌的形态、分类、制种、选育、栽培、病虫害防治、保鲜与加工、营销等方面的基本知识和技能，进行食用菌的培育、加工、贮藏、营销等。常见的食用菌有：香菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松茸、口蘑、灵芝、虫草等。
小编认为食用菌生产与加工技术专业前景发展一般。这是由于本专业属于食品类专业中比较小众的存在，知道的人并不多。再加上食用菌生产与加工技术毕业以后就业领域不宽泛；工作环境不优越的劣势缺点，所以近几年报考人数并无大幅度提升，因此日后发展情况有待可观。
学习食用菌生产与加工技术专业的同学毕业以后可在食品类企业从事食用菌培育、食用菌生产、食用菌保鲜、食用菌加工、食用菌营销等有关工作事宜。
世上没有绝望的处境，只有对处境绝望的人。最后小编想说：励志创造人生，拼搏改变命运。“如果同学们对食用菌的培育、加工、贮藏、营销相关内容感兴趣，并具有认真细致的性格特点，那么就可以选择报考食用菌生产与加工技术专业进行学习。
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