营养配餐主要研究食品加工、食品营养、食品卫生等方面基本知识和技能，进行食品加工管理、营养配餐、食品营养分析、食品质量安全管理等。例如：食品荤素、种属的合理搭配，根据不同需求对食品进行元素提取加工，食品营养价值分析等。
据悉；营养配餐专业的男女占比为32:68，是一个女生人数较多的专业。目前无论男生还是女生都可以进行报考学习。
之所以能够形成这样的现象是由于本专业主要学习食品营养、食品卫生方向有关知识，因此比较考验学生的耐心以及细心程度。而无论男女做事都是比较严谨的，所以想要把该专业应用知识掌握完整是比较简单的事情，并且毕业以后也能够收获到一份薪资可观的工作。因此本专业对于男生女生而言都是适配的，值得报考。
营养配餐专业主要学习《中外烹饪概论》、《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《食品卫生与安全》、《烹饪营养学》、《烹饪化学》、《营养配餐基础》、《食疗养生》、《食品质量管理》、《食品理化检测技术》等课程。
卧久者行必久，伏久者飞必高。
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