贵州大学有酒业专业。贵州大学酿酒与食品工程学院，位于贵州省贵阳市，2012年12月在贵州大学成立，旨在更好地为地方经济发展服务，为白酒和特色食品产业培养人才，开展科学研究。贵州大学酿酒与食品工程学院由化工学院、材料学院和生命科学学院三个学院抽调师资力量组成，主要培养酒行业中层干部和专业技术人才。
但白酒行业的品酒师，国内还没有开设独立专业专门进行培养的。不过，贵州大学、江南大学、齐鲁工业大学、河北科技师范学院、绍兴文理学院等，拥有酿酒与食品工程专业，会涉及这方面知识，可以重点考虑。
西北农林科技大学的葡萄酒专业不错的。
西北农林科技大学的葡萄酒专业是国家级精品课程，还有葡萄与葡萄酒工程实验教学示范中心。
葡萄与葡萄酒工程主要研究葡萄酒的原料生产、酿造工艺、分析检测、设备维护、营销管理等方面的基本知识和技能，涉及葡萄酒从原料到消费者餐桌的全过程的知识和技术。
本专业培养具备生物学、化学、现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造学、食品工程学、企业管理和市场营销学的基本理论和技能，了解酵母菌发酵的条件和特点，使之了解葡萄酒的做法和用途。
并且能在葡萄酒酿造学、酿酒葡萄学、生命科学及相关领域从事科研教学、生产设计与管理、贸易营销、新技术与新产品开发的高级科学与工程技术人才。
葡萄与葡萄酒工程专业知识与能力：
1、掌握生物学、化学等方面的基本理论、基本知识。
2、掌握发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、基本知识。
3、了解相近专业的一般原理和知识。
4、了解葡萄与葡萄酒工程的相关信息。
5、掌握资料查询、文献检索以及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法。
以上内容参考百度百科——西北农林科技大学
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