开设酒店管理专业的大学有近80家，其中最好有：天津商业大学北京联合大学湖南师范大学华侨大学四川旅游学院上海师范大学上海杉达学院江西科技师范大学浙江越秀外国语学院海南大学福建师范大学武夷学院桂林理工大学忻州师范学院天津财经大学黄山学院北京第二外国语学院青岛大学宁德师范学院西北师范大学
比较好的有：中山大学，中大从本科到博士都有相关专业，看一个院校旅游研究搞得怎么样首先要看有没有博士点，目前有旅游博士点的院校网上都能查到，建议自己去查看一下。
此外学术比较强的大学有：云南大学，北京大学，华侨大学，北二外等等。
其次是注重实际操作培训的，主要有：青岛酒店管理学院，上海师范，桂林旅游学院，暨南大学的深圳旅游学院，浙大跟港理工合作办学搞的博士点，北二外跟瑞士洛桑的中瑞酒店管理学院，澳大利亚在天津的蓝山酒店管理学院等等。
总之，目前没有个正规的排行，以上算是国内比较有名气的，建议根据需求再多做比较！
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