泸县嘉明建校有工程造价、建筑工程施工、学前教育、计算机应用、航空、建筑装饰、道路与桥梁工程施工、机械加工技术、楼宇智能化设备安装与运行、客户信息服务、园林绿化、楼宇智能化设备安装与运行、市政工程施工专业。
学前教育专业培养掌握育儿专业知识和技能并且能在相关教育机构从事教育、保育和研究工作的教师或管理人员。该专业的就业方向有幼儿教师、幼儿园组织与管理人员等。
航空专业培养熟练掌握航空服务技能和知识的人才、能够任职于民航企业或者是航空延伸服务的专业人员。该专业的的核心课程为民航概论、航空市场营销、航空服务技能培训、民航安全与应急处理、机场服务概论、航空运输地理、民航服务心理学、航空服务礼仪概论、民航专业英语等。该专业的主要就业方向有国内外各大航空公司、民营航空公司、地方航空公司、外航服务公司以及各大中小型企业。
机械加工技术专业是泸县嘉明建校的重点专业。本专业以培养具有综合操作能力，在机械加工生产第一线工作的机械加工操作人员和机械加工设备装配与维修人员为目标。为了便利学生对专业的学习，目前学校拥有加工中心、数控车床、铣床、普车等专业设备300多万元。
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