福建省南平市的大学院校有武夷学院、福建林业职业技术学院、闽北职业技术学院、武夷山职业学院。其中，武夷学院是本科院校，其余院校均为专科层次。
| 序号 | 院校名称 | 主管部门 |
| 1142 | 武夷学院 | 福建省 |
| 1177 | 福建林业职业技术学院 | 福建省 |
| 1188 | 闽北职业技术学院 | 福建省 |
| 1212 | 武夷山职业学院 | 福建省教育厅 |
武夷学院是教育部于2007年3月19日批准设立的公办全日制普通本科院校，前身是创办于1958年8月12日的南平师范高等专科学校。
学院设有茶与食品学院、生态与资源工程学院、艺术学院、旅游学院、人文与教师教育学院、机电工程学院、土木工程与建筑学院、数学与计算机学院、商学院、海峡成功学院、玉山健康管理学院、马克思主义学院、继续教育学院、体育课教学部等15个教学院（部）；
43个本科专业，涵盖经济学、教育学、文学、理学、工学、农学、管理学、艺术学等学科门类。面向全国29个省（自治区、直辖市）进行招生，并面向南平地区招收公费师范生。
学校拥有国家级特色专业1个、省级重点学科（含应用型）8个、省级特色专业10个、省级一流专业6个；中国社科院宋明理学研究中心、福建省生态产业绿色技术重点实验室、福建省武夷茶资源创新利用重点实验室、福建省竹材工程技术研究中心等省级以上特色创新平台25个。
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