梅州嘉应学院校本部没有大专，梅州师范分院和医学院有大专。 梅州师范分院和医学院的有：数学教育、学前教育、语文教育、英语教育、现代教育技术、音乐教育、美术教育、临床医学、护理、助产、医学影像技术、康复治疗技术、口腔医学技术等大专类专业。
是食品科学与工程专业。
食品科学与工程是普通高等学校本科专业，属于食品科学与工程类专业。该专业培养具有良好的政治文化素质，具有外语及计算机应用的基本能力，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的食品科学与工程专门人才。
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