跟酿酒有关的本科专业主要是生物工程（属于工学），研究生专业方向分得细一些，就是发酵工程，发酵工程专业实力较强主要有江南大学、华南理工大学、天津科技大学、华东理工大学、南京工业大学、山东大学、青岛科技大学和四川大学。
另一个就是葡萄与葡萄酒工程专业（属于工学），主要有中国农业大学和西北农林科技大学开始此专业，主要学习生物学、化学、发酵工程及葡萄酒产业化等课程。
文科生学习生物工程和葡萄与葡萄酒工程专业可能会有难度，要涉及到化学，微生物学，化工等多学科的课程，估计很多学校也只招理科生！
江南大学
不清楚
但是高校酿白酒
四川轻化工大学
倒是有
推出了很多款
浓香型白酒
是四川轻化工大学自己进行酒体设计
酿出来的白酒
在对外进行销售
还有就是四川轻化工大学的酿酒专业
也在酿一些白酒，多是学生自己酿自己喝
不对外销售的，
高校酿白酒，
四川轻化工大学应该是第一家
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