西南大学比较好的专业包括教育学、心理学、农学、特种经济动物饲养（蚕学）、食品科学与工程、生物科学、植物保护、蚕学、数学与应用数学、园艺、历史学、化学、农林经济管理、语言文学、物理学、动物医学、农业资源与环境、思想政治教育、英语，这几个专业都是国家级特色专业。
心理学专业就业方向：心理学专业毕业生主要到教育、工程设计部门、工商企业、医疗、司法、行政管理等部门从事教学、管理、咨询与治疗、技术开发等工作。
英语专业就业方向：英语专业毕业生适合于外经贸各部委、贸易公司、涉外机构、外商投资企业、跨国公司、金融国贸等单位的文秘、翻译、业务人员或行政管理人员等工作，同时也适合于各级政府涉外部门、各类外向型企业或公司以及银行、保险、海关、边防、高等院校及科研部门工作等工作。
学院设有教育学系、课程与教学系、学前教育系、特殊教育系以及教育与经济管理系等5个系科，本科专业按照教育学大类招生，分设教育学、小学教育、学前教育、特殊教育和教育管理等5个专业方向。随着学院的不断发展，办学层次也在不断提高，目前正逐步从以本科教育为主转向以研究生教育为主。
学院的研究生教育历史悠久，成就卓著。1981年，开始招收外国教育史硕士研究生；1983年，开始招收发展心理学硕士研究生；1984年，著名教育学家张敷荣教授领衔的课程与教学论学科被批准为博士学位授权点，招收并培养出新中国第一个教学论博士；1998年，教育学原理开始招收博士研究生；
2001年，建立教育学博士后科研流动站，开始招收博士后； 2003年，获得教育学一级学科博士学位授权，开始在比较教育学、高等教育学、教育史、学前教育学等14个学科招收培养博士研究生。学院在招收全日制研究生的同时，还招收教育硕士和高师硕士。为了加强国际交流与合作，学院还积极招收海外留学生以及国内外访问学者。
西南大学文科本科一批非教育类专业：哲学、公共管理类、政治学与行政学、法学、农业经济管理类、经济学类、工商管理类、工商管理类（定向）、社会工作、心理学、应用心理学、英语、日语、俄语、汉语言文学、对外汉语、新闻学、旅游管理、历史学类、文化产业管理（含文化产业管理、公共关系方向）、地理科学类、农村区域发展（校本部）西南大学艺术类文科本科非教育类专业：戏剧影视文学、广播电视编导、播音与主持艺术、艺术设计、绘画、雕塑、服装设计与工程（校本部）西南大学文科本科二批非教育类专业：市场营销、公共事业管理、信息管理与信息系统（荣昌校区）西南大学文科本科三批非教育类专业：电子商务、工商管理、会计学、新闻学、旅游管理（应用技术学院）
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