主要有华侨大学（丰泽区城东街道）、仰恩大学（洛江区马马甲镇）、泉州师院（丰泽东海新区）、闽南理工（石狮市宝盖镇）、福建师大闽南科技学院（南安康美镇）、福建农林大学安溪茶学院（安溪县）这几所本科院校。专科黎明大学（东海）、泉州理工（中心站、晋江）、泉州工程（南安）、泉州经贸（鲤城南环路）、泉州信息工程（丰泽北峰）、泉州轻工学院（晋江）、泉州幼师（东海）、泉州医高专（东海）等等一大批学校。比较好的就华侨大学、泉州师院和仰恩大学吧
公办：国立 华侨大学（曾是国家针对海外华侨华人专设的学校） 今年已经升为本科一批。最出 名的是他的大学篮球。
公办：泉州师范学院 本科二批 没什么特别的，属于地方性的本科院校。新校区位于泉州 东海。泉州本科唯一的第二选择。毕竟是公办的。
专科的有
公办：黎明职业大学 华侨捐建 在本地算比较有名的专科院校。
公办：泉州经贸学院
民办：泉州理工职业学院
民办：泉州信息职业技术学院 貌似换了名字
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