扬州大学王牌专业是
1、烹饪与营养教育专业
在最新的烹饪与营养教育专业的大学排行中，扬州大学位居榜首位置，是名副其实的王牌专业。近年来人们对烹饪的影响的需求逐年提高，烹饪与营养教育专业作为扬州大学的优势专业，毕业生在市场上占据一定的就业优势。
2、动物医学专业
扬州大学的动物医学专业在最新的全国大学排行榜中，排在第2的位置，是国家级特色专业、王牌专业之一。作为扬州大学的优势专业，学校拥有自己的动物医学实验教学中心。动物医学专业的学生在社会上也很受欢迎。
3、农业水利工程专业
农业水利工程专业也算是扬州大学的王牌专业之一，该专业在全国也处于排名靠前的位置。农业水利工程专业作为扬州大学的优势专业，每年为社会提供了大量的优质毕业生。
4、水利水电工程专业
扬州大学的水利水电工程专业，是国家级特色专业、王牌专业之一。主要研究水资源、水工结构、水力学及流体动力学、水利工程技术等方面的基本知识和技能，进行水利水电工程的勘测、规划、设计、施工、管理等。例如：南水北调工程的规划，水电站、大坝、闸门等水工建筑物的建造，河道治理工程的设计等。
扬州大学的学校发展：
2020年11月29日，加入多家综合性大学涉农学院联合发起的“综合性大学农科人才培养联盟”。12月4日，参与由中山大学发起的“天琴计划”战略合作。
2021年6月，科技部、教育部联合发布《关于公布第十一批国家大学科技园认定结果的通知》，扬州大学大学科技园被认定为国家大学科技园。同月，文化和旅游部正式公布第三批文化和旅游部重点实验室名单，扬州大学申报的中餐非遗技艺传承实验室成功获批。
以上内容参考：-扬州大学
扬州大学是1992年由扬州师范学院、江苏农学院、扬州工学院、扬州医学院、江苏水利工程专科学校、江苏商业专科学校等6所高校合并组建而成。扬州大学以兽医学院最著名，该院兽医学整体水平名列该一级学科全国第四。其中预防兽医学最强，是国家、农业部和江苏省重点学科；临床兽医学也非常好，是江苏省重点学科，基础兽医学、微生物学和动物学是扬州大学重点学科。环境工程、水利水电工程、农业水利工程等专业也比较不错。
荷花池校区（中心校区）：新闻与传媒学院、广陵学院。
瘦西湖校区：文学院、社会发展学院、物理科学与技术学院、化学化工学院、教育科学学院（师范学院）、学前教育学院、数学科学学院。
文汇路校区：马克思主义学院、农学院、园艺与植物保护学院、音乐学院、美术与设计学院、兽医学院、动物科学与技术学院、生物科学与技术学院。
淮海路校区：医学院、护理学院。
扬子津东校区：旅游烹饪学院、水利与能源动力工程学院、环境科学与工程学院、机械工程学院。
扬子津西校区：法学院、商学院、外国语学院、建筑科学与工程学院、信息工程学院、体育学院。
扬州大学（Yangzhou University），简称“扬大”，坐落于国家历史文化名城扬州，是江苏省人民政府和教育部共建高校，江苏省属重点综合性大学、江苏高水平大学建设高峰计划A类建设高校，全国首批博士、硕士学位授予单位，全国率先进行合并办学的高校。
江苏—英国高水平大学联盟成员，入选国家“111计划”、国家建设高水平大学公派研究生项目、国家“特色重点学科项目”建设高校、全国首批深化创新创业教育改革示范高校、全国高校实践育人创新创业基地。
扬州大学前身是1902年由张謇创建的通州师范学校和通海农学堂。1952年全国院系调整时，其农科和代办的文史科西迁扬州。1992年经国家教委批准，扬州大学由扬州师范学院、江苏农学院、扬州工学院、扬州医学院、江苏水利工程专科学校、江苏商业专科学校合并组建。
截至2021年10月，校园占地面积6000多亩，校舍建筑面积160多万平方米。全校固定资产总值63.46亿元，教学科研仪器设备总值12.49亿元，图书馆藏书490.52万册，拥有1家直属附属医院。
有一级学科博士学位授权点21个，一级学科硕士学位授权点50个，博士专业学位类别3个，硕士专业学位类别27个，博士后流动站20个，拥有国家重点学科3个(含培育)，10个学科进入ESI排名全球前1%；全校普通全日制本科生30700多人，各类博、硕士研究生16200多人。
以上参考：扬州大学——
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